FAQ - Domande e risposte.
Igiene della cucina.

Cosa significa l’acronimo NTA?

L'acronimo NTA significa acido nitrilotriacetico. Con l'NTA viene addolcita l'acqua in detersivi e detergenti. Poiché oltre una certa quantità è classificato nocivo per la salute, non utilizziamo l'acido nitrilotriacetico nei nostro prodotti green efficiency.

Cosa significa EDTA?

L'acronimo EDTA significa acido etilendiamminotetraacetico. Viene utilizzato in detergenti e detersivi per addolcire l'acqua. L'EDTA non è facilmente biodegradabile in modo biologico nei depuratori. Può rilasciare sali di metalli pesanti tossici nocivi nei fanghi da depurazione, che in determinate circostanze possono addirittura inquinare l'acqua potabile. Pertanto non abbiamo mai utilizzato l'EDTA nei nostri prodotti. 

green efficiency, lungimiranza sostenibile: che cosa significa?

L'igiene della cucina del domani - per  delle stoviglie e per un ambiente puliti questa è la novità di green efficiency. La rinuncia alle materie prime nocive per la salute e per l’ambiente nell’igiene della cucina e prodotti sostenibili per una pulizia efficiente costituiscono il fulcro della green efficiency.  Perché noi siamo lungimiranti.

Come posso garantire che le mie stoviglie siano efficacemente ed effettivamente sanitizzante?

Poiché la sanificazione termica con temperature di lavaggio e risciacquo elevate non è sempre garantita, consigliamo ecosol CLEAN DES in abbinamento al nostro innovativo dispenser integral COMPACT. Un istituto indipendente ha testato e confermato l’efficacia disinfettante di ecosol CLEAN DES . Il dispenser intelligente integral COMPACT consente di monitorare costantemente tutti i cicli di lavaggio. In questo modo possono essere facilmente e rapidamente emessi tutti gli attestati di controllo della qualità in cucina. Quando sono superati per eccesso o per difetto i valori limite definiti, si attiva un allarme (visivo o acustico a seconda della richiesta del cliente). Così è possibile identificare subito eventuali cause di anomalie e di variazioni qualitative e, se necessario, possono essere letti i valori in qualsiasi momento.

Qual è il modo migliore per pulire il forno?

Vi consigliamo il nostro potente detergente grillBLITZ. È sufficiente scaldare il forno ad una temperatura massima di 50° C e distribuire il detergente in modo uniforme. Lasciate agire dieci minuti. Quindi pulite il forno con il nostro edelstahlWASCHEL o con la abwaschSCHWAMM BLAU. Poi sciacquate a fondo con acqua.

grillBLITZ è molto efficace. Per questo motivo dovreste provare in un punto nascosto se il prodotto aggredisce il materiale del forno. Non utilizzate il detergente sull’alluminio. Durante l’applicazione indossate guanti di protezione e occhiali protettivi. Potete utilizzare grillBLITZ anche su griglie e piastre di cottura.

Le mie cappe sono eccessivamente sporche di grasso. Come faccio a ripulirle?

Applicare RADIKALIN puro su una spugna e passare un panno sulle superfici. Risciacquare con acqua. Per la cura successiva delle superfici in acciaio inossidabile consigliamo niroGLANZ. Non utilizzare RADIKALIN sull'alluminio. Per ulteriori consigli su come rimuovere macchie e incrostazioni, consultate il nostro dizionario delle macchie.

Il mio detersivo mi provoca un’eruzione cutanea. Che cosa posso fare?

Vi consigliamo di indossare guanti di gomma o di cambiare prodotto. Potete passare ad esempio al nostro detergente delicato fox 3in1 neutral ECO . È importante, dopo il lavaggio, applicare sempre la crema idratante handCREAM o handPROTECT affinché la pelle sia ben curata e si rigeneri più rapidamente.

Che cos’è un piano di pulizia e come faccio ad averne uno?

I piani di pulizia stabiliscono come, quando e con quali prodotti è necessario pulire e sanificare le varie postazioni e superfici di lavoro. Tali piani di pulizia sono prescritti nelle linee guida HACCP e devono essere affissi in ogni cucina.

Il consulente d'igiene vi può fornire supporto nella formulazione di un piano di pulizia personalizzato. Vi può interessare? Allora mettetevi subito in contatto con lui.

Consultate il vostro consulente d’igiene o mettetevi in contatto con noi!

Come posso organizzare correttamente il mio staff di cucina per tutte le questioni riguardanti l’igiene?

Dovreste svolgere ad intervalli regolari corsi di formazione personale sull’HACCP con il vostro staff. Il nostro team esterno è disposto ad affiancarvi con una consulenza. Piani di pulizia, schede informative e liste di controllo aiutano il vostro  personale a ricordare e memorizzare di continuo le misure igieniche corrette.

niroGLANZ è un detergente per superfici in acciaio in cucina?

Si tratta di un detergente che contiene oli pregiati e impedisce che la superficie si sporchi nuovamente. Per la pulizia consigliamo ad esempio RADIKALIN, fox 3in1 o active ECO.