Preguntas frecuentes.
Higiene en cocinas.

¿Qué significan las siglas NTA?

NTA son las siglas en inglés del ácido nitrilotriacético. Con el NTA se ablanda el agua en los detergentes y limpiadores. Ya que está clasificado como nocivo para la salud a partir de un determinado volumen empleado, no utilizamos ningún NTA en nuestros productos green efficiency.

¿Qué es el EDTA?

EDTA son las siglas en inglés del ácido etilendiaminotetraacético. Se emplea en los detergentes y limpiadores para ablandar el agua. El EDTA es difícilmente biodegradable en las depuradoras. El lodo residual de esta sustancia puede desprender sales de metales pesados que son tóxicas y que en determinadas circunstancias pueden incluso llegar a nuestra agua potable. Por eso nunca hemos utilizado EDTA en nuestros productos.

green efficiency, anticipación sostenible: ¿Qué significa esto?

La higiene del mañana en la cocina para conseguir una vajilla limpia y un medio ambiente limpio: esta es la innovación de green efficiency. La renuncia a las materias primas nocivas para la salud y el medio ambiente en la higiene de la cocina, y los productos sostenibles para conseguir una limpieza eficiente forman el núcleo de green efficiency: nosotros nos anticipamos.

¿Cómo puedo asegurarme de que mi vajilla también se desinfecta de verdad?

Puesto que la desinfección térmica mediante altas temperaturas de lavado y enjuague no siempre está garantizada, recomendamos utilizar ecosol CLEAN DES en combinación con nuestro innovador dispensador integral COMPACT. Un instituto independiente ha comprobado y confirmado el efecto desinfectante de ecosol CLEAN DES . El dispensador inteligente integral COMPACT permite supervisar todos los procesos de lavado sin interrupción. Así pueden aportarse de forma rápida y sencilla todos los certificados de garantía de calidad en la cocina. Si se superan o se queda por debajo de los valores límite seleccionados a voluntad del cliente, salta una alarma (visual o acústica, en función de los deseos del cliente). De este modo detectará rápidamente las posibles fuentes de error y variaciones de calidad, además de poder consultarlas en cualquier momento si es necesario.Puesto que la desinfección térmica mediante altas temperaturas de lavado y enjuague no siempre está garantizada, recomendamos utilizar ecosol CLEAN DES en combinación con nuestro innovador dispensador integral COMPACT. Un instituto independiente ha comprobado y confirmado el efecto desinfectante de ecosol CLEAN DES . El dispensador inteligente integral COMPACT permite supervisar todos los procesos de lavado sin interrupción. Así pueden aportarse de forma rápida y sencilla todos los certificados de garantía de calidad en la cocina. Si se superan o se queda por debajo de los valores límite seleccionados a voluntad del cliente, salta una alarma (visual o acústica, en función de los deseos del cliente). De este modo detectará rápidamente las posibles fuentes de error y variaciones de calidad, además de poder consultarlas en cualquier momento si es necesario.

¿Cuál es la mejor forma de limpiar mi horno?

Le recomendamos nuestro detergente de alta eficacia grillBLITZ. Simplemente hay que calentar el horno hasta un máximo de 50 grados Celsius y distribuir el detergente de manera uniforme. Déjelo actuar durante diez minutos. A continuación limpie el horno con nuestro ESTROPAJO de acero inoxidable o el ESTROPAJO AZUL de fregado. Después aclárelo a conciencia con agua.

El grillBLITZ tiene un efecto muy fuerte. Por eso debería probar en un lugar discreto si corroe el material del horno. No aplique el detergente sobre aluminio. A la hora de aplicarlo, utilice guantes protectores y gafas de protección. También puede utilizar el grillBLITZ en placas de parrilla y de fogones.Le recomendamos nuestro detergente de alta eficacia grillBLITZ. Simplemente hay que calentar el horno hasta un máximo de 50 grados Celsius y distribuir el detergente de manera uniforme. Déjelo actuar durante diez minutos. A continuación limpie el horno con nuestro ESTROPAJO de acero inoxidable o el ESTROPAJO AZUL de fregado. Después aclárelo a conciencia con agua.

El grillBLITZ tiene un efecto muy fuerte. Por eso debería probar en un lugar discreto si corroe el material del horno. No aplique el detergente sobre aluminio. A la hora de aplicarlo, utilice guantes protectores y gafas de protección. También puede utilizar el grillBLITZ en placas de parrilla y de fogones.

Mis campanas extractoras están muy sucias de grasa. ¿Cómo consigo que vuelvan a estar limpias?

Aplique RADIKALIN sin diluir en un estropajo y frote con él las superficies. Aclarar a continuación con agua. Para el cuidado posterior de las superficies de acero inoxidable recomendamos niroGLANZ. No aplique RADIKALIN sobre aluminio. Encontrará más consejos sobre cómo eliminar manchas y sedimentos en nuestro glosario de manchas.Aplique RADIKALIN sin diluir en un estropajo y frote con él las superficies. Aclarar a continuación con agua. Para el cuidado posterior de las superficies de acero inoxidable recomendamos niroGLANZ. No aplique RADIKALIN sobre aluminio. Encontrará más consejos sobre cómo eliminar manchas y sedimentos en nuestro glosario de manchas.

Mi detergente me produce erupción cutánea. ¿Qué debo hacer?

Le recomendamos que utilice guantes de goma o bien que cambie de producto. Por ejemplo, puede cambiarse a nuestros detergentes suaves fox 3in1 neutral ECO . Lo importante es que después del lavado siempre se aplique crema en las manos con los hidratantes handCREAM o handPROTECT para que la piel quede protegida y se regenere más rápidamente.Le recomendamos que utilice guantes de goma o bien que cambie de producto. Por ejemplo, puede cambiarse a nuestros detergentes suaves fox 3in1 neutral ECO . Lo importante es que después del lavado siempre se aplique crema en las manos con los hidratantes handCREAM o handPROTECT para que la piel quede protegida y se regenere más rápidamente.

¿Qué es un plan de limpieza y dónde puedo conseguir uno?

Un plan de limpieza establece cómo, cuándo y con qué productos deben limpiarse y desinfectarse los diferentes puestos y superficies de trabajo. Estos planes de limpieza están predeterminados en el marco de las directivas APPCC y deben estar presentes en todas las cocinas.

 

Su asesor de higiene estará encantado de elaborar con usted un plan de limpieza personalizado. ¿Le suena interesante? Entonces póngase en contacto ya mismo con él. Consulte a su asesor de higiene o póngase en contacto con nosotros.Un plan de limpieza establece cómo, cuándo y con qué productos deben limpiarse y desinfectarse los diferentes puestos y superficies de trabajo. Estos planes de limpieza están predeterminados en el marco de las directivas APPCC y deben estar presentes en todas las cocinas. Su asesor de higiene estará encantado de elaborar con usted un plan de limpieza personalizado. ¿Le suena interesante? Entonces póngase en contacto ya mismo con él.

Consulte a su asesor de higiene o póngase en contacto con nosotros.

¿Cómo puedo organizar correctamente a mi personal de cocina en cuestión de higiene?

Debe realizar con su equipo cursos de formación personal de APPCC a intervalos regulares. Nuestro equipo de servicio externo está a su disposición para asesorarle. Los planes de limpieza, las fichas técnicas y las listas de comprobación ayudarán a su personal a acordarse siempre de las medidas de higiene correctas y a grabárselas en la memoria.

¿niroGLANZ es un producto de limpieza o un agente protector para las superficies de acero inoxidable de la cocina?

En este caso se trata de un agente protector que contiene valiosos aceites y que evita que las superficies vuelvan a ensuciarse. Para la limpieza recomendamos, por ejemplo, RADIKALIN, fox 3in1 o active ECO.