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FAQ - Fragen & Antworten.

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Küche

Wofür steht die Abkürzung NTA?

NTA – Nitrilotriessigsäure

 

NTA wird zur Wasserenthärtung bei Wasch- und Reinigungsmittel eingesetzt. Da es ab einer bestimmten Einsatzmenge als gesundheitsschädlich eingestuft wird, verwenden wir kein NTA in unseren green efficiency Produkten.

Was ist EDTA?

EDTA = Ethylendiamintetraessigsäure

 

EDTA wird zur Wasserenthärtung bei Wasch- und Reinigungsmittel eingesetzt. Da es in der Kläranlage schlecht biologisch abbaubar ist und die Eigenschaft hat im Klärschlamm Schmermetallsalze zu lösen, die dann in die Umwelt gelangen, verwenden wir seit jeher kein EDTA in unseren Produkten.

Green Efficiency Nachhaltig Vorausdenken! – was bedeutet das überhaupt?

Die Küchenhygiene von morgen – für ein sauberes Geschirr und eine saubere Umwelt – darin liegt die Innovation von Green Efficiency. Der Verzicht auf gesundheits- und umweltgefährdende Rohstoffe in der Küchenhygiene und nachhaltige Produkte für eine effiziente Reinigung bilden das Kernstück von Green Efficiency. Weil wir voraus denken!

Desinfektion von Spülgut - wie kann ich sicherstellen, dass mein Geschirr auch tatsächlich desinfiziert wird?

Da die thermische Desinfektion durch hohe Wasch – und Nachspültemperaturen nicht immer gewährleistet ist, empfehlen wir die Verwendung von integral CLEAN CL in Kombination mit unserem innovativen integral COMPACT Spender. Die Desinfektionswirkung von integral CLEAN CL wurde von einem unabhängigen Institut geprüft und bestätigt. Der intelligente integral COMPACT Spender erlaubt es, alle Waschvorgänge lückenlos zu überwachen. Damit können alle Nachweise für die Qualitätssicherung in der Küche einfach und schnell erbracht werden. Sollten beliebig ausgewählte Grenzwerte über – bzw. unterschritten werden, wird ein Alarm ausgelöst (je nach Kundenwunsch optisch oder akustisch). Damit können mögliche Fehlerquellen und Qualitätsschwankungen schnell und einfach aufgezeigt und bei Bedarf jederzeit ausgelesen werden.

BACKROHR-REINIGUNG: Wie reinige ich am besten mein Backrohr?

Wir empfehlen Ihnen dafür unser Produkt grillBLITZ. Backrohr auf max. 50°C erwärmen und grillBLITZ gleichmäßig verteilen. 10 min einwirken lassen und mit unserem edelstahlWASCHEL oder dem abwaschSCHWAMM BLAU reinigen. Danach gründlich mit Wasser auswaschen. Das Produkt wirkt sehr stark und sollte daher vor der Anwendung auf Materialbeständigkeit an einer unauffälligen Stelle getestet werden. Nicht auf Aluminium anwenden! Tragen Sie beim Auftragen Schutzhandschuhe und eine Schutzbrille. grillBLITZ kann auch für Grill- und Herdplatten eingesetzt werden.

DUNSTABZUGSHAUBE: Meine Dunstabzugshauben sind sehr fettverschmutzt. Wie kriege ich sie wieder sauber?

RADIKALIN unverdünnt auf einen Schwamm auftragen und die Flächen abwischen. Mit Wasser nachspülen. Zur anschließenden Pflege der Edelstahloberflächen empfehlen wir niroGLANZ. Nicht anwenden bei Aluminium. Mehr Tipps zu Flecken und Ablagerungen finden Sie im Fleckenlexikon.

HÄNDISCHER ABWASCH: Von meinem Abwaschmittel bekomme ich einen Hautausschlag. Was tun?

Wir empfehlen entweder das Produkt zu wechseln, zum Beispiel auf unseren milden Reiniger foxANTIBAC oder una NEUTRAL umzusteigen oder Gummihandschuhe zu verwenden. Wichtig ist, die Hände nach dem Abwasch immer gut mit der feuchtigkeitsspendenden LUNA handCREAM oder LUNA handPROTECT eincremen, damit die Haut gepflegt bleibt und sich schneller regeneriert.

REINIGUNGSPLAN: Was ist ein Reinigungsplan und wo bekomme ich einen solchen?

Ein Reinigungsplan schreibt fest, wie, wann und mit welchen Produkten verschiedenen Arbeitsplätze bzw. -flächen zu reinigen und zu desinfizieren sind. Solche Reinigungspläne sind im Rahmen der HACCP-Leitlinien vorgeschrieben und müssen in jeder Küche ausgehängt sein!

 

Gemeinsam mit Ihrem Hygieneberater wird ein individueller Reinigungsplan, genau angepasst an Ihre Gegebenheiten, erstellt.

Fragen Sie Ihren Hygieneberater oder nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

KÜCHENBRIGADE - RICHTIGE ORGANISATION: Wie soll ich meine Küchenmannschaft im Bereich der Hygiene richtig organisieren?

Am besten Sie führen mit Ihrer Brigade in regelmäßigen Abständen HACCP-Personalschulungen durch. Unser HAGLEITNER Außendienstteam steht Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Verfügung. Dazwischen helfen dann Reinigungspläne, Merkblätter und Checklisten dem Personal, sich die richtigen Hygienemaßnahmen immer wieder in Erinnerung zu rufen und einzuprägen.

NIROFLÄCHEN: Meine Niroflächen in der Küche sind schon ziemlich zerkratzt und matt. Was kann ich tun?

Nach der Reinigung mit RADIKALIN (alternativ empfehlen wir una ACTIVE oder fox ANTIBAC) wird unser Edelstahlpflegemittel niroGLANZ unverdünnt und hauchdünn mit einem trockenen safetyWIPE (Mikrofasertuch) aufgetragen. Die Oberflächen erhalten ihre glänzende, gepflegte Optik zurück und sind vor Wiederanschmutzung geschützt. Kein aufwendiges Nachpolieren notwendig.

niroGLANZ: Ist niroGLANZ ein Reinigungs- oder ein Pflegemittel für Edelstahloberflächen in der Küche?

Es handelt sich dabei um ein Pflegemittel, das wertvolle Pflegeöle enthält und die Fläche vor Wiederanschmutzung schützt. Zur Reinigung empfehlen wir z.B. RADIKALIN, fox ANTIBAC, oder una ACTIVE.