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Gewusst wie.

2014-22-09

Rückstände von quartären Ammoniumverbindungen (QAV) auf Lebensmitteln wie z. B. Maiskolben.Die Hagleitner Flächendesinfektionsmittel auf Basis QAV sind für die Anwendung zur Flächendesinfektion im Lebensmittelbereich geeignet.Durch ein gründliches Nachspülen wird eine Kontamination von Lebensmitteln, die nachfolgend die desinfizierten Oberflächen berühren, sicher vermieden.Bei Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung: 05-0456 zum Ortstarif aus ganz Österreich.
Rückstände quartären Ammoniumverbindungen (QAV) auf Lebensmitteln.

Meist sind diese Fragen verknüpft mit der Aufforderung, eine Empfehlung für Alternativprodukte zu geben, die diese chemischen Substanzen nicht enthalten.

 

Aus dem uns vorliegenden Informationsschreiben der IHO kann davon ausgegangen werden, dass es aufgrund unsachgemäßer Anwendung von quartären Ammoniumverbindungen (QAV) bei der Nachbehandlung im Erntebereichen und/oder bei einem Einsatz in Waschprozessen zu Kontaminationen gekommen ist.

 

Diese Additive enthielten QAV und verblieben nach der Behandlung auf dem Lebensmittel. Dadurch bedingt wurde der in der EU geltende Höchstgehalt von 0,01 mg/kg Lebensmittel in der Analyse überschritten.

 

Die Zulassung des betreffenden Pflanzenstärkungsmittels wurde zwischenzeitlich vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit mit sofortiger Wirkung widerrufen.

 

Auch unserer Einschätzung nach ist es im Zusammenhang mit den aufgetretenen Kontaminationsfällen angebracht, die Verwendung von QAV-haltigen Substanzen eindeutig zu differenzieren zwischen Nacherntebehandlung und Flächendesinfektion. Es macht einen großen Unterschied, ob QAV-haltige Wirkstoffe vorsätzlich und direkt auf die Lebensmittel gebracht werden oder ob diese Wirkstoffe zur Desinfektion von harten Oberflächen mit abschließender Trinkwassernachspülung verwendet werden.

 

Hagleitner vertreibt Reinigungs- und Desinfektionsmittel, in denen ebenfalls DDAC und BAC als Aktivsubstanzen enthalten sind. Diese Wirkstoffe sind seit vielen Jahren etabliert und haben bei korrekter Anwendung eine sichere biozide Wirkung, verbunden mit vergleichsweise geringer Korrosivität auf empfindlichen Oberflächen, was sie sehr vielseitig verwendbar macht. Der signifikante Unterschied zwischen der Anwendung, die zu Rückständen im Lebensmittel geführt hat und der Anwendung in Reinigungs- und Desinfektionsmitteln ist, dass nicht das Lebensmittel, sondern die Oberflächen in den Verarbeitungsbetrieben damit behandelt werden. Um die Vorgaben der EU-Lebensmittelhygieneverordnung zu erfüllen, ist es unabdingbar, dass beim Einsatz von Desinfektionsmitteln (welche Rückstände hinterlassen können), eine Nachspülung mit Wasser von Trinkwasserqualität zu erfolgen hat.

 

Durch das gründliche Nachspülen wird eine Kontamination von Lebensmitteln, die nachfolgend die desinfizierten Oberflächen berühren, sicher vermieden. Somit ist der eingangs geschilderte Sachverhalt, der zur Kontamination von Obst und Gemüse führte, nicht in Verbindung zu bringen mit den Hygienearbeiten. Grenzwertüberschreitungen durch Reinigungs- oder Desinfektionsmittel sind bei sachgemäßem Gebrauch auszuschließen.

 

Die korrekte Anwendung von nachweislich wirksamen Desinfektionsmitteln auf Basis von QAV ist nach wie vor ein sicherer und etablierter Beitrag zur guten Betriebshygiene, stellt keine Gefahr für die menschliche Ernährung dar und erzielt aktiven Verbraucherschutz, indem die Übertragung von Krankheitserregern in Lebensmittel effektiv unterbunden wird.

 

Die Flächendesinfektionsmittel auf Basis QAV wie z.B. hygienic3000Produkte und integral DISINFECTProdukte sind für die Anwendung zur Flächendesinfektion im Lebensmittelbereich einschließlich der Verwendung in lebensmittelverarbeitenden Betrieben und in Großküchen uneingeschränkt geeignet.

 

Bei Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung: 05-0456 zum Ortstarif aus ganz Österreich.

 

Unsere Produkte sind natürlich auch im Webshop erhältlich.