ЧЗВ - въпроси и отговори.
HACCP.

Какво всъщност е HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point; немски: Анализ на опасностите и контрол на критичните точки) е проект, което има за цел да се гарантира безопасността на храните и потребителите. Това е система за самонаблюдение, предназначена да предотврати грешки, които биха могли да застрашат здравето във веригата за преработка на храни (от пазаруването до чинията). Нашата папка HACCP е доказан и популярен инструмент, който подпомага нашите клиенти при техния вътрешен контрол. За тази или допълнителна информация, моля, свържете се с нас по електронната поща или можете веднага да вземете участие в нашето обучения за клиенти по HACCP HACCP.

Какво се разбира под лична хигиена?

В тялото на всеки човек живеят безброй микроорганизми. За да се предотврати попадането им в храната, трябва да се спазват някои правила. Тялото трябва да се мие ежедневно, косата на всеки един до два дни. Ноктите трябва да са чисти и да не са лакирани по време на работа. Бижутата и часовниците също са забранени по време на работа. Ако имате диария и повръщане, не трябва да имате никакъв контакт с храната. При кожни инфекции и тежки настинки е необходимо да посетите лекар. Нараняванията са да бъде покрита с водоустойчива превръзка, например с предпазител за пръсти. Носете шапка по време на работа и поддържайте работните си обувки чисти. Трябва стриктно да разделяте работните и ежедневните дрехи и обувки. Вашето защитно облекло (яке, панталони, престилка, ...) трябва да се сменя редовно. Ако е мръсно, трябва незабавно да сложите чисто. Винаги перете Вашето работно облекло с програма с високи градуси на Вашата перална машина.

Къде мога да науча повече за HACCP?

За самоконтрола и прилагането на принципите според HACCP имаме Хигиенна карта. Във вашата информационна част ще научите кои опасности са от значение за хигиената на храните, кои записки трябва да водите и как можете да обучавате служителите си. Освен това той съдържа много полезни документи, като контролни списъци. Регистрирайте се в нашия Уеб магазин и се възползвайте от възможността да направите директна поръчка или да се присъедините към Обучението за клиенти по HACCP .

Как трябва да използвам HACCP?

Имаме папка за хигиената, в която можете да четете листовки и HACCP-Контролните списъци помагат да се преведат самооценките от теорията в практиката във Вашата компания. За повече информация можете да се свържете на ontakt-anfragen/kontakt/>Kontakt с нас.

 

Какви продукти има за поддържане на хигиената за кухнята в съответствие с HACCP?

В допълнение към продукти за почистване на повърхности, като антибактериално действащия fox 3in1 или силно активния обезмаслител RADIKALIN, ние посочваме всички продукти, които са необходими за Дезинфекцирането на една кухня: например hygienic3000 за дезинфекция след края на работата, кърпи hup DISINFECT за бърза междинна дезинфекция или hygienicDES FORTE, съдържащ алкохол спрей дезинфектант за труднодостъпни места като режещи машини и съдомиялни машини.

Какво се разбира под Закон на храните?

Немският Закон на храните отговаря на австрийския Закон за безопасност на храните и защита на потребителите (LMSVG). Тези федерални закони уреждат принципите и изискванията за храни, вода за човешка употреба, стоки и козметични продукти. Целта е да се защити здравето на потребителя и да се предпази от измама.

Какво контролира Агенцията по Безопасност на Храните?

В интернет на www.verbrauchergesundheit.gv.at Ще намерите в контролните списъци примери с информация, която показва, какво контролира Агенцията. по Безопасност на Храните. Възползвайте се от възможността да направите директна поръчка или да се присъедините към обучение за клиенти по HACCP .

Какво е график за почистване и къде мога да поуча такъв?

Графикът за почистване определя как, кога и с кои продукти трябва да се почистват и дезинфекцират различни работни места и зони. Такива графици за почистване са предписани в рамките на насоките на HACCP и трябва да бъдат окачени във всяка кухня. Вашият търговски представител с удоволствие ще подготви индивидуален график за почистване с Вас. Проявявате ли интерес? Свържете се незабавно с него.

Свържете се с вашия търговски представител или се свържете на ontakt-anfragen/kontakt/>Kontakt с нас!

Важно ли е да се дезинфекцират ръцете си в кухнята и ако да, какви средства предлага HAGLEITNER тук?

Съгласно указанията на HACCP, ръцете трябва да се почистват след работа със замърсители или след посещение на тоалетната и при необходимост да се дезинфекцират. В зоната на тоалетната ние препоръчваме septDES FOAM, който действа почистващо и дезинфекциращо. За кухнята препоръчваме septLIQUID PLUS, дезинфекциращо средство за ръце на алкохолна основа. Всички продукти могат да бъдат дозирани особено хигиенично чрез безконтактни дозатори XIBU Дозатори за сапун, Диспенсър за дезинфекционен препарат).